ID: 42030
Autoria:
Cleunice Zanella, André Luís da Silva Leite.
Fonte:
Organizações Rurais & Agroindustriais, v. 18, n. 2, p. 186-201, Abril-Junho, 2016. 16 página(s).
Palavras-chave:
cadeia produtiva agroindustrial , Processos de inovação , produção de aves
Tipo de documento: Artigo (Português)
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Este estudo tem como objetivo analisar o processo de inovações na cadeia produtiva de aves de uma cooperativa do Oeste catarinense, tendo como objeto de estudo a agroindústria que coordena as principais atividades desenvolvidas. Trata-se de um estudo de caso, com abordagem qualitativa. Foram realizadas entrevistas com seis gestores da agroindústria, compreendendo desde a produção de matrizes até a distribuição dos produtos acabados, passando pelas atividades de incubação, produção de rações e aves, além do abate e processamento. Pode-se observar que a agroindústria, objeto deste estudo, desenvolve principalmente inovações incrementais que são, em grande parte, baseadas em fornecedores tanto de insumos como de máquinas e equipamentos, no que se refere às inovações em processos. Nos casos de inovações em produtos, destaca-se a utilização de fontes internas de conhecimento, especialmente os setores de P&D e engenharia de produto e processos, sendo raras as ações de cooperação ou parceria com agentes externos, como centros de pesquisa, universidades ou concorrentes.
