Título Inglês:
Street food in Brazil: a history and concept of relations
Resumo:
As comidas de rua são definidas como o conjunto de alimentos e bebidas preparados ou vendidos por ambulantes, especialmente nas ruas e/ou lugares públicos. O consumo de comidas na rua tornou-se parte do cotidiano de muitos indivíduos que trabalham ou estudam, em especial em cidades maiores, e que se defrontam com grandes distâncias a percorrer entre moradia e outros locais de exercício de suas rotinas. Para o turista, a comida de rua pode se apresentar como manifestação da cultura local a preços acessíveis. O presente artigo tem como objetivo realizar um estudo exploratório em torno da comida de rua na sua interrelação com o turismo. Parte-se de revisão bibliográfica que priorizou o enfoque antropológico, a partir de DaMatta (1986; 1997), para quem a casa e a rua encontram-se em oposições que podem levar a comida de rua a ser vista com insegurança, mesmo que largamente consumida por moradores e turistas.
Resumo Inglês:
Street food in Brazil is a group of food and drinks prepared by a cook on the streets, especially in public areas. The consumption of street food has become a daily routine for many people who work and study in big cities and live far away from their daily activities. For a tourist, street food can be considered a manifestation of the local culture for a good price. The objetive of this article is to study the street food and its relation to tourism. It is based on an bibliographic review that has the anthropological focus of DaMatta (1986;1997), who has considered home and street food as oppositions, since the latter may be viewed as unsafe - even though it is consumed by thousands of tourists and natives alike.
Citação ABNT:
PERTILE, K.Comida de rua: relações históricas e conceituais. Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 5, n. 2, p. 301-310, 2013.
Citação APA:
Pertile, K.(2013). Comida de rua: relações históricas e conceituais. Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, 5(2), 301-310.
Link Permanente:
http://www.spell.org.br/documentos/ver/10158/comida-de-rua--relacoes-historicas-e-conceituais/i/pt-br
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