Previsão de demanda no varejo alimentício como ferramenta estratégica de sustentabilidade em uma pequena empresa brasileira Outros Idiomas

ID:
21111
Resumo:
Em um mundo competitivo e globalizado, a previsão de demanda assume um importante papel para o planejamento das operações e na sua transição para uma cadeia de suprimentos sustentável. Neste sentido, o objetivo do presente trabalho é descrever a previsão de demanda como uma ferramenta estratégica de sustentabilidade aplicável a uma PME brasileira. Para a previsão de demanda utilizou-se o modelo de redes neurais artificiais e o fill rate como indicador do nível de serviço oferecido ao consumidor, assim como do custo de oportunidade em resposta à demanda. O estudo também estabeleceu relação de causa-efeito entre a acuracidade da previsão, a responsividade da demanda e o desempenho econômico, ambiental e social decorrentes do processo. Em concordância com os conceitos da VBRN e do 3BL, o estudo demonstrou que a previsão de demanda proporciona eficiência na utilização dos recursos, melhorias na responsividade do cliente e evita “perdas” por stock out e por overstock na cadeia de suprimentos. Além deste ganho econômico, a previsão de demanda reduz a quantidade de resíduos gerados pelo vencimento de produtos no varejo, melhora o atendimento da demanda e a satisfação do consumidor, com consequentes ganhos ambientais e sociais. Trata-se de um estudo de caso descritivo, ex-post facto e de corte temporal seccional, com utilização de dados qualitativos, dados quantitativos históricos e observação direta.
Citação ABNT:
VEIGA, C. P.; VEIGA, C. R. P.; CATAPAN, A.; TORTATO, U.; SILVA, W. V. Previsão de demanda no varejo alimentício como ferramenta estratégica de sustentabilidade em uma pequena empresa brasileira. Future Studies Research Journal: Trends and Strategies, v. 5, n. 2, p. 113-133, 2013.
Citação APA:
Veiga, C. P., Veiga, C. R. P., Catapan, A., Tortato, U., & Silva, W. V. (2013). Previsão de demanda no varejo alimentício como ferramenta estratégica de sustentabilidade em uma pequena empresa brasileira. Future Studies Research Journal: Trends and Strategies, 5(2), 113-133.
Link Permanente:
http://www.spell.org.br/documentos/ver/21111/previsao-de-demanda-no-varejo-alimenticio-como-ferramenta-estrategica-de-sustentabilidade-em-uma-pequena-empresa-brasileira/i/pt-br
Tipo de documento:
Artigo
Idioma:
Português
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