Este artigo tem por objetivo discutir a aplicabilidade do Custeio e da Gestão Baseada em Atividades nas cooperativas agroindustriais. Inicialmente são descritos os conceitos renovados relatados pela literatura específica sobre essas ferramentas de gestão empresarial, considerando o método de Custeio Baseado em Atividades e os seus principais componentes, bem como a Gestão Baseada em Atividades e os principais benefícios gerados à gestão das organizações cooperativas agroindustriais. São também apresentados os principais processos de negócio desenvolvidos nessas organizações e os benefícios proporcionados aos gestores no sentido de que possam desenvolver um planejamento que leve em consideração os pontos fortes e os pontos fracos da empresa bem como a análise do desempenho das atividades desenvolvidas no âmbito de cada processo.