Resenha: - Spices and tourism: Destinations, attractions, and cuisines - (Jolliffe, L. - 2014)

ID: 40904

Autoria: Ewerton Reubens Coelho Costa.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 8, n. 1, p. 1-3, Janeiro-Março, 2016. 3 página(s).

Tipo de documento: Resenha (Português)

Resenha: - Territorios en Movimiento. Cambio y dinámicas emergentes en Amércia Latina: Ciudadanía, Gobernabilidad y Desarrollo Local. (González, Juan Antonio Rodríguez et al (Orgs.) - 2015)

ID: 40903

Autoria: Ivan Rêgo Aragão.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 8, n. 1, p. 1-4, Janeiro-Março, 2016. 4 página(s).

Tipo de documento: Resenha (Português)

Eventos em Hotelaria Hospitalar: Aspectos da Gastronomia no Fornecimento de Cardápio para Dietas Restritivas

ID: 40902

Autoria: Rúbia Gisele Tramontin Mascarenhas, Ivi Mainardes, Daniela Cristina Carneiro.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 8, n. 1, p. 1-12, Janeiro-Março, 2016. 12 página(s).

Palavras-chave: Dietas Restritivas , Eventos , Gastronomia , Hotelaria Hospitalar

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

A personalização na operacionalização de eventos apresenta-se como uma forte tendência, que exige especialização profissional. A presente pesquisa objetivou o melhor entendimento do fornecimento de cardápio com dieta restritiva personalizada em eventos para profissionais em Saúde. Trata-se de um estudo de caso, exploratório e descritivo, baseado em questões conceituais da aceitabilidade de cardápios em dietas restritivas, quando associados à temática do evento. Os resultados demonstram que aliar a organização do evento com a sua proposta temática e a alimentação, indica que a hotelaria hospitalar e a gastronomia estão vinculadas ao bem receber e a hospitalidade. Essa prática possibilita momentos agradáveis na degustação de dietas restritivas e contribui para o sucesso do evento.

Avaliando a Qualidade de Serviços em Museu: Validação e Teste de Escala

ID: 40901

Autoria: Marlusa de Sevilha Gosling, João Albino Silva, Júlio Mendes, Mariana de Freitas Coelho, Kelly Cristine Oliveira Meira.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 8, n. 1, p. 1-15, Janeiro-Março, 2016. 15 página(s).

Palavras-chave: Belo Horizonte, MG, Brasil , Espaço do Conhecimento UFMG , Marketing , Museu , Qualidade de Serviços

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

Museus, em muitos casos, são reconhecidos como espaços de lazer, entretenimento e turismo. Investigar as dimensões da qualidade de serviços em museus pode auxiliar no entendimento da satisfação dos visitantes de museus e melhorar a qualidade da experiência dos mesmos. O objetivo do artigo foi o de investigar as dimensões da qualidade percebida no Espaço do Conhecimento UFMG6, inaugurado em 2010 e parte do Circuito Cultural Praça da Liberdade, em Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil, propondo e validando uma escala. A metodologia foi quantitativa, utilizando a análise fatorial. A coleta de dados se deu por meio de questionário auto aplicado, totalizando 617 questionários. Dentre os resultados tem-se que a qualidade de serviços possui ao menos quatro dimensões: (1) qualidade da informação, (2) atendimento, (3) comunicação e (4) aspectos tangíveis. A última variável merece maior atenção dos gestores de museus, por ser a mais saliente dentre as outras.

A Oferta Turística em Bonito, Mato Grosso do Sul, Brasil: O Potencial Criativo como Diferencial Competitivo

ID: 40900

Autoria: Camila Fagundes, Mary Sandra Guerra Ashton.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 8, n. 1, p. 1-15, Janeiro-Março, 2016. 15 página(s).

Palavras-chave: Bonito, MS, Brasil , Competitividade , Turismo , Turismo Criativo

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

Este estudo de caso tem por objetivo investigar a oferta turística municipal de Bonito, Mato Grosso do Sul, identificando o potencial do turismo criativo como diferencial competitivo, a partir da experiência vivenciada por um grupo de turistas, em 2014 e 20153. Foi utilizado o método exploratório descritivo e a observação participante, numa pesquisa qualitativa, e estudo de caso. Bonito é destino turístico brasileiro com merecido destaque, em especial, no segmento de turismo de natureza. Porém, para manter um destino competitivo e em desenvolvimento, são necessárias novas e diversificadas propostas de atividades turísticas, entre elas entre elas se avaliou as possibilidades da oferta do turismo criativo como um diferencial de Bonito, conforme a visita a uma cachaçaria local, que oferece a oportunidade do aprendizado do fabrico da cachaça e da sua venda.

Trajetória de Carreira do Profissional Formado em Turismo

ID: 40899

Autoria: Laíse Viviane Chaves da Rosa, Laércio André Gassen Balsan, Stefania Tonin, Vânia Medianeira Flores Costa.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 8, n. 1, p. 1-10, Janeiro-Março, 2016. 10 página(s).

Palavras-chave: Profissional em Turismo , Rio Grande do Sul, Brasil , Trajetória de Carreira , Turismo

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

Pensando na trajetória de carreira como uma linha de estudos, este artigo visa discutir a trajetória de carreira do bacharel em Turismo. Para tanto, realizou-se uma pesquisa de caráter quantitativo exploratório. Foram apreciadas as etapas de formação dos indivíduos, adequando os relatos aos modelos de carreira. Percebeu-se que a maioria dos formados está trabalhando no seu campo de formação, contudo parte está desempregada ou atuando em outro segmento profissional. Em geral, os indivíduos relataram poucas alternativas de trabalho e baixos salários. Observou-se que, em média, os indivíduos que não estão trabalhando com o Turismo recebem mais do que aqueles atuantes na área. Em relação aos modelos de carreira, verificou-se que a maior parte dos indivíduos busca a estabilidade, principalmente aqueles que não estão atuando no mercado de trabalho. Esses, em geral, buscam ingressar no mercado de trabalho por meio da aprovação em concursos públicos, na área do Turismo ou qualquer outra, desde que a tranquilidade financeira e profissional esteja assegurada.

Coordenação e Governança entre Agências de Turismo e Atrações Turísticas: Uma análise de Turismo Sistemas de Produção no Brasil

ID: 40898

Autoria: Dyego de Oliveira Arruda, Milton Augusto Pasquotto Mariani, Dirceu Tornavoi de Carvalho.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 8, n. 1, p. 1-16, Janeiro-Março, 2016. 16 página(s).

Palavras-chave: Bonito, MS, Brasil , Estrutura de Governança , Sistema de Produção Turística , Turismo

Tipo de documento: Artigo (Inglês) Ver Resumo

O sucesso do planejamento e o desenvolvimento do Turismo requerem uma coordenação sistêmica e a participação dos agentes de vários setores econômicos. Este estudo analisa a coordenação e governança entre as atrações turísticas e agências de turismo da cidade de Bonito, Estado de Mato Grosso do Sul, Brasil, um destino de ecoturismo líder no país. É usado um quadro teórico [framework ] custo de transação econômica, tendo como unidade de análise as transações. Foram pesquisados, na cidade de Bonito, quatro agências de turismo, três gerentes de atrações turísticas e cinco representantes do ambiente institucional. Um questionário semiestruturado foi aplicado nas agências de turismo e com os gestores de atrações turísticas, e entrevistas pessoais foram realizadas com agentes institucionais e organizacionais. Os resultados da pesquisa sugerem predominância de formas híbridas de governança entre agências de turismo e atrações turísticas. Além disso, o ambiente institucional analisado é altamente significativo no que diz respeito à coordenação e configuração estrutural do sistema de turismo, minimizando potenciais incertezas e comportamento oportunista dos agentes no sistema de turismo analisados.

Ciclo de Vida das Destinações Turísticas: Vila Flores, RS: ‘Terra da Fé, Pão e Vinho’

ID: 40897

Autoria: Tauana Macedo de Paula, Gabriella Veridiana Stein, Marlei Salete Mecca.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 8, n. 1, p. 1-13, Janeiro-Março, 2016. 13 página(s).

Palavras-chave: Ciclo de vida das Destinações Turísticas , Destinações Turísticas , Turismo , Vila Flores, RS

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

O turismo surge como alternativa de desenvolvimento para muitas localidades. Estas, quando possuem produtos turísticos integrados e uma área geográfica definida, formam uma destinação turística. Essa destinação passa por diversas fases desde o seu nascimento, podendo chegar ao declínio ou ao rejuvenescimento. Assim, o objetivo deste trabalho é identificar em qual fase do ciclo de vida das destinações turísticas, proposto por Butler (1980), se encontra a destinação “Terra da Fé, Pão e Vinho”, município de Vila Flores, RS. Para isso foi realizado um estudo de caso exploratório de caráter quali-quantitativa, através de entrevista semiestruturada com a iniciativa pública e com a privada. Utilizou-se o programa estatístico IBM SPSS Estatísticas 21 para tratar os dados e verificar a fase que mais se destacava no destino em questão. Através dessas informações foi possível inferir que a destinação encontra-se mais próxima da fase do envolvimento, na qual a população começa a despertar para o turismo adotando medidas locais para que este comece a se desenvolver de forma eficiente.

O Patrimônio Cultural Imaterial e Desenvolvimento Rural: Implicações para a Prática Extensionista

ID: 40896

Autoria: Caroline Ciliane Ceretta, Carolina Iuva de Mello, Nara Rejane Zamberlan dos Santos.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 8, n. 1, p. 1-14, Janeiro-Março, 2016. 14 página(s).

Palavras-chave: Bens Culturais , Brasil , Cultura , Desenvolvimento rural , Extensão Rural

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

O patrimônio cultural imaterial consiste em práticas, técnicas e expressões, assim como das ferramentas e artefatos a eles associados. Neste contexto, serviços de assessoria rurais podem incorporar a cultura local para alcançar o desenvolvimento rural. O objetivo deste artigo é o de analisar o quadro jurídico internacional em relação ao desenvolvimento rural, buscando contextualizar a relação entre este e a cultura local, nas experiências brasileiras de Assistência Técnica e Extensão Rural. Os dados foram coletados em pesquisa bibliográfica e documental. Os resultados indicam que os serviços de consultoria rural podem encontrar novas alternativas para o desenvolvimento rural, utilizando o patrimônio cultural imaterial.

Editorial

ID: 40895

Autoria: Susana Gastal.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 8, n. 1, p. 1-2, Janeiro-Março, 2016. 2 página(s).

Tipo de documento: Editorial (Português)