Representações Sociais nas Políticas Públicas de Turismo de Aquidauana-MS, Brasil

ID: 62245

Autoria: Izac Oliveira Belino Bonfim.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 13, n. 2, p. 283-307, Abril-Junho, 2021. 25 página(s).

Palavras-chave: Aquidauana-MS , Brasil , Desenvolvimento do Turismo , Políticas Públicas , Representações Sociais , Turismo

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

Esta pesquisa teve como objetivo identificar as Representações Sociais [RS] dos agentes sociais dominantes e dominados, na perspectiva de um jogo bourdieuseano, no espaço turístico de Aquidauana, município localizado no estado de Mato Grosso do Sul (Brasil), por meio da Metodologia do Discurso do Sujeito Coletivo [DSC]. As RS de ambos os agentes sociais são apresentadas ao longo dos resultados e discussões, nas quais detectou-se que eles apostam no desenvolvimento do turismo de Aquidauana, porém, indicam existir necessidade de projetos de viabilidade, de divulgação e de políticas públicas que interajam com a sociedade; identificou-se nas RS dos agentes sociais, ainda, que o asfaltamento da BR419 não trará muitas contribuições para o turismo, mas estimulará outros setores econômicos, e que o Conselho Municipal de Turismo [COMTUR] é um espaço de contradições e conflitos. Conclui-se que em Aquidauana predomina o jogo de interesses e que a instituição pública não atende aos anseios e devaneios da sociedade.

Patrimônio Carcerário e Turismo: Trilhando Novos Caminhos

ID: 62246

Autoria: Rafael Henrique Teixeira-Da-Silva, Karine Verdugo, Luísa Antunes, Maria Clara Alves.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 13, n. 2, p. 308-324, Abril-Junho, 2021. 17 página(s).

Palavras-chave: Brasil , Minas Gerais , Turismo; Memória; Patrimônio Cultural; Patrimônio Carcerário; Juiz de Fora

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

O presente artigo busca promover uma reflexão teórica acerca do patrimônio carcerário. Assim, pretende-se analisar criticamente as realidades que cercam a preservação e resguardo deste tipo de patrimônio e os possíveis novos usos para os patrimônios carcerários da cidade de Juiz de Fora, no Estado de Minas Gerais [Brasil]. Os procedimentos foram fundamentados na análise da produção acadêmica sobre essa temática e na consulta a bibliotecas, acervos históricos da cidade, além de páginas da Internet que continham notícias e informações relevantes sobre o patrimônio carcerário. A partir da análise desse material foi possível evidenciar que algumas edificações do município foram demolidas, buscando ressaltar a importância da memória pública prisional e a desconsideração que o patrimônio carcerário sofre no contexto contemporâneo.

Santuário Nossa Senhora de Caravaggio [Brasil]: História e Devoção

ID: 62247

Autoria: Rosalina Luiza Cassol Schvarstzhaupt, Vania Beatriz Merlotti Herédia.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 13, n. 2, p. 325-347, Abril-Junho, 2021. 23 página(s).

Palavras-chave: Brasil , Hospitalidade; Turismo Religioso; Devoção; Santuário Nossa Senhora de Caravaggio; Farroupilha , Rio Grande do Sul

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

A história do Santuário Nossa Senhora de Caravaggio, em Farroupilha, no Rio Grande do Sul, Brasil, está ligada a imigrantes italianos que se estabeleceram na região nas últimas décadas do século XIX. A grande maioria eram agricultores, que vieram em busca de melhores condições de vida, e trouxeram consigo um profundo sentido de fé, devoção e amor pátrio. Tais famílias se organizaram e construíram uma capela com o intuito de rezar e buscar fortalecimento na religião para superar as adversidades encontradas. Essa capela cresceu, adquiriu expressão e começou atrair número considerável de peregrinos, o que a tornou o maior santuário em fluxo de visitantes do Sul do Brasil, bem como inspirou a propagação da devoção a outras localidades. Nesse sentido, o objetivo deste estudo é apresentar a história do Santuário e discutir acerca da crescente visitação e a prática de solidariedade da comunidade local em proporcionar ao peregrino uma experiência religiosa, a partir da hospitalidade. As famílias locais empenham-se em preservar o espírito de acolhimento aos peregrinos de forma generosa, reproduzindo iniciativas que, ao longo do tempo, têm marcado a vida de diversas gerações e tornado o lugar um atrativo de turismo religioso.

Revitalização do Patrimônio e Desenvolvimento do Turismo Cultural em Porto Alegre [Brasil]: Centro Cultural La Salle como Estudo de Caso

ID: 62248

Autoria: Rosalina Luiza Cassol Schvarstzhaupt, Vania Beatriz Merlotti Herédia.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 13, n. 2, p. 348-366, Abril-Junho, 2021. 19 página(s).

Palavras-chave: Brasil , Centro Cultural La Salle , Equipamento Cultural , Patrimônio , Porto Alegre-RS , Turismo Cultural

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

A restauração e revitalização do patrimônio contribuem para o desenvolvimento do turismo cultural, protegendo a história local para as gerações futuras. Para isso, é relevante preservar e preparar o local para receber os visitantes, quando se tornar em um atrativo da oferta turística. Este artigo tem como objetivo apresentar as interrelações entre turismo cultural e patrimônio, por meio de um estudo de caso sobre o Ginásio Nossa Senhora das Dores, localizado no Centro Histórico de Porto Alegre, no Estado do Rio Grande do Sul, Brasil. Metodologicamente, o estudo é apoiado por revisão bibliográfica e entrevistas. Verificou-se que o futuro Centro Cultural La Salle, a ser instalado na cidade, pode se tornar um novo ponto turístico no Centro Histórico de Porto Alegre. Da mesma forma, a restauração do edifício sede o valoriza e o prepara para integrar não só a oferta turística, mas também pode trazer novos significados para população local.

A Reinvenção do Rural no Rio de Janeiro: A Experiência do Café na Roça no Bairro Campo Grande

ID: 63023

Autoria: Maria Amália Silva Alves de Oliveira, Ingrid Almeida de Barros Pena.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 13, n. 2, p. 389-408, Abril-Junho, 2021. 20 página(s).

Palavras-chave: Brasil , Rio de Janeiro , Turismo Rural; Urbano-Rural; Turistificação; Rio da Prata de Campo Grande

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

O processo de integração socioeconômico, político e cultural da região denominada como Zona Oeste, na cidade do Rio de Janeiro [Brasil], foi construído em torno da concepção de vocação agrícola. O recorte espacial do trabalho é o Rio da Prata, um subbairro de Campo Grande, na referida Zona. A orientação metodológica se dá pelo referencial teórico da Memória Social, tendo sido empregados métodos de gabinete e de campo. É apresentada uma contextualização da região em perspectiva histórica, buscando-se dialogar de forma interdisciplinar com questões inerentes às representações acerca do urbano-rural sob uma ótica reorientada para o viés ambiental, e também sobre as noções de ‘turismo’ e ‘lazer’. Tem-se como hipótese que o aumento de visitação em áreas naturais, aliado à tendência de turistificação do modo de vida de comunidades rurais têm transformado o fluxo de pessoas do bairro e produzido bens simbólicos. O trabalho discorre sobre as nuances apresentadas no processo de turistificação e destaca que é a memória do que ficou na representação social como rural. que compõe a atratividade local.

Oferta Turística no Transporte Fluvial de Passageiros: Amostra das Embarcações de Grande e Médio Porte em Manaus, Amazonas, Brasil

ID: 62250

Autoria: Ágata Fernanda dos Santos Gaspar, Jonathan Nuel Lesses Freire Farias, Márcia Raquel Cavalcante Guimarães, Maria Helena de Souza Fonsêca, Selma Paula Maciel Batista.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 13, n. 2, p. 393-414, Abril-Junho, 2021. 22 página(s).

Palavras-chave: Amazonas , Brasil , Turismo; Transporte Fluvial; Embarcações; Manaus

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

Este artigo apresenta uma análise da oferta turística no transporte fluvial de passageiros no Amazonas, em embarcações de grande porte, com saídas do Porto Roadway, Manaus, e de médio porte, ofertados pela Cooperativa de Transporte Fluvial da Marina do David [Acamdaf] e Cooperativa Solinegro no Porto da Ceasa6. Trata-se de uma pesquisa quanti-qualitativa, exploratória e descritiva, com uso da observação semiestruturada para o levantamento de dados dos itinerários e a partir da seleção para a amostra de uma embarcação de grande porte e outra de médio porte, a descrição da estrutura e oferta de serviços. Orienta a pesquisa a literatura de Lohmann e Netto (2008), La Torre (2002), Sancho (2001) sobre o transporte no turismo; Boullón (2002), sobre a influência do sistema de transportes na estruturação do espaço turístico; Queiroz (2019), Macedo (2014) e Pereira (2013) sobre o transporte fluvial no Amazonas. Os resultados apontam para a necessidade latente de estruturação da oferta turística do transporte fluvial de passageiros com saída de Manaus, em virtude da escassez na oferta de outros modais que garantam mobilidade intermunicipal para residentes e turistas no Amazonas.

Hospitalidade em Foco: Um Panorama de Produções Audiovisuais Apoiadas pelo Programa Filme em Minas

ID: 63024

Autoria: Christianne Luce Gomes, Joyce Kimarce do Carmo Pereira, João Lucas de Almeida Campos.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 13, n. 2, p. 409-433, Abril-Junho, 2021. 25 página(s).

Palavras-chave: Brasil , Hospitalidade; Filmes; Turismo; Minas Gerais

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

O objetivo deste artigo é o de compreender como a hospitalidade é retratada em filmes produzidos com o apoio de um programa desenvolvido pelo poder público no Estado de Minas Gerais [Brasil]. A metodologia desta pesquisa qualitativa compreendeu estudo bibliográfico e análise de conteúdo de oito filmes. Os resultados evidenciaram a complexidade das relações interpessoais da hospitalidade. O aspecto valorativo que permeia a hospitalidade pode ocorrer em distintos ambientes, instaurando novas práticas e rituais durante o processo de receber - hospedar. A hospitalidade doméstica predomina nos filmes analisados e são as mulheres que assumem o papel de anfitriãs. Outro resultado relevante refere-se a contextos socialmente marginalizados, nos quais o acolhimento pode ocorrer na própria soleira da porta. Conclui-se que as produções audiovisuais analisadas retratam diversas nuances do fenômeno da hospitalidade presentes no imaginário social brasileiro.

Angra do Heroísmo, Açores, Portugal. Cidade Património Mundial: Um Convite ao Turismo Cultural

ID: 63025

Autoria: Susana Serpa Silva.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 13, n. 2, p. 434-459, Abril-Junho, 2021. 26 página(s).

Palavras-chave: Açores , Portugal , Turismo Cultural; História; Património Unesco; Angra do Heroísmo

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

A cidade de Angra, cujo nome deriva da pequena enseada [angra] que lhe serve de porto, é a mais antiga do arquipélago dos Açores, Portugal. Situa-se na costa sul da ilha Terceira e foi elevada a esta categoria por carta de D. João III, de 21 de Agosto de 1534. Desde logo, avultou a importância do seu porto para a navegação atlântica e enquanto escala da designada Carreira da Índia, levando o cronista Gaspar Frutuoso, por finais de quinhentos, a classificá-la como a ‘Ocidental escala do Mar Oceano’. A par de um significativo papel na História do Atlântico, a cidade teve ainda uma parte ativa na História de Portugal. Quando a 1º de janeiro de 1980 foi abalada por um violento terramoto. No processo de reconstrução manteve-se o rigoroso traçado ortogonal das ruas e procurou-se preservar a riqueza das suas edificações. Reconhecendo o valor do conjunto arquitetónico do centro histórico da cidade e o seu sítio como muito relevante para a história da expansão dos impérios europeus, em 1984, a Unesco classificou Angra do Heroísmo como Património da Humanidade. Atendendo a esta classificação, pretende-se, com este trabalho, contribuir para o conhecimento da cidade, não só pelo seu significado histórico-patrimonial, mas como um destino de eleição para o Turismo Cultural, que é desejável desenvolver, nos Açores, como complemento do Turismo de Natureza.

Casas de Fado de Lisboa: Entre Autenticidade e Turistificação

ID: 63026

Autoria: Cláudia Helena Henriques, João Albino Silva, Miriam de Oliveira Santos.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 13, n. 2, p. 460-488, Abril-Junho, 2021. 29 página(s).

Palavras-chave: Portugal , Turismo; Gastronomia; Autenticidade; Casas de Fado; Lisboa

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

A gastronomia tem vindo a ser reconhecida enquanto património intangível determinante na valorização dos destinos turísticos. Experienciada em compósito com outros patrimónios, como o Fado, nomeadamente nas Casas de Fado de Lisboa, pode contribuir para a potenciação da autenticidade da oferta turística da cidade. Assim sendo, estabelece-se uma conexão entre dois patrimónios intangíveis, um deles [Fado], classificado como Património da Humanidade pela Unesco, a qual pode ser potenciadora de um aprofundamento do conhecimento da cultura da cidade e do país. Neste contexto, o presente artigo visa averiguar, de forma exploratória, a perspetiva dos proprietários/gestores das Casas de Fado lisboetas, relativamente às características da sua oferta turístico cultural [e gastronómica], bem como os principais elementos transformadores dessa oferta ao longo do tempo. Apoia-se numa metodologia de estudo de caso, colocando em destaque uma reflexão sobre a importância dos valores identitários do Fado e da gastronomia na construção de experiências cultural-gastronómicas, para seguidamente apresentar uma análise de conteúdo das ementas oferecidas pelas casas de Fado com vista a determinar a valorização atribuída à gastronomia tradicional. Adicionalmente, apresentam-se também os resultados de um inquérito por entrevista aplicado aos proprietários/gestores de Casas de Fado, que põem em evidência elementos transformadores na oferta das Casas de Fado que apelam a novas preocupações na sua gestão, tais como a nível da defesa da qualidade do Fado, da tipicidade da gastronomia oferecida, da adequação da decoração do estabelecimento, atmosfera e memorabilia fadista bem como relação intersectorial.

Dinâmicas em Espaços Culturais do Centro Histórico de Portimão, Portugal

ID: 63027

Autoria: Ana Rodrigues, Manuela Rosa, Efigénio Rebelo.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 13, n. 2, p. 489-516, Abril-Junho, 2021. 28 página(s).

Palavras-chave: Portugal , Turismo Cultural; Acessibilidade; Espaços Culturais; Rotas Pedonais; Portimão

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

O objetivo deste estudo consiste na construção de indicadores referentes ao desempenho dos espaços culturais da cidade de Portimão, Algarve, Portugal, que se encontram inseridos numa rota pedonal, a Rota Turística Acessível de Portimão. Trata-se do Museu de Portimão, espaço cultural que expressa a história da indústria conserveira local, e do Teatro Tempo, localizado num edifício também ele histórico, onde se dinamizam atividades na área da representação. Ambos os edifícios consistem em objetos arquitetónicos com valor patrimonial e reabilitados para espaços culturais. A metodologia aplicada carateriza-se por uma base teórica, pela recolha e análise de dados quantitativos. O conhecimento teórico advém de uma revisão de literatura, em áreas e.g.: turismo cultural, turismo acessível, património e reabilitação urbana. Os dados quantitativos são provenientes da recolha de dados dos espaços culturais Teatro Tempo e Museu de Portimão: número de visitantes/espectadores e número de sessões e atividades desde 2008-2018. Com este estudo pode-se concluir que os espaços culturais Museu de Portimão e Teatro Tempo são usufruídos não só pelos residentes, mas também por visitantes, na cidade de Portimão. A presente análise defende a importância do investimento na reabilitação urbana, na valorização patrimonial e nos espaços culturais para a construção de um turismo cultural acessível e sustentável.

Indicadores de Sustentabilidade e a Informação Estatística do Turismo em Portugal

ID: 63028

Autoria: Maria Gorete Ferreira Dinis, Zélia Breda.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 13, n. 2, p. 517-537, Abril-Junho, 2021. 21 página(s).

Palavras-chave: Estatística , Indicadores , Portugal , Sustentabilidade , Turismo

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

O desenvolvimento de indicadores para medir o turismo sustentável e auxiliar no processo de tomada de decisão dos gestores dos destinos turísticos tem sido uma preocupação constante de algumas organizações internacionais. No entanto, a nível da União Europeia, o sistema de estatística do turismo refere apenas que os Estados-membros devem recolher e transmitir estatísticas harmonizadas sobre a procura e a oferta turística, não se referindo concretamente a indicadores de turismo sustentável. O objetivo principal deste artigo é o de analisar o sistema de estatísticas do turismo em Portugal, no período de 2001 a 2018, com o intuito de compreender como tem sido encarado o turismo sustentável a este nível e num país cuja atividade turística tem evoluído significativamente. Tratando-se de um estudo exploratório, utilizou-se uma metodologia quantitativa longitudinal, tendo-se analisado os relatórios de atividades do Instituto Nacional de Estatística, bem como alguns dos documentos metodológicos das operações estatísticas do turismo realizadas pelo mesmo. Os resultados obtidos mostram que, em Portugal, o sistema de estatísticas carece de indicadores que permitam medir e monitorizar o desenvolvimento sustentável do turismo no país.

Sentidos das Emoções e das Memórias na Experiência Turística: Uma Revisão

ID: 63029

Autoria: Rui Manuel Mendonça Pedro.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 13, n. 2, p. 538-563, Abril-Junho, 2021. 26 página(s).

Palavras-chave: Emoções , Experiência Turística , Memórias , Mode Conceptual , Sentidos

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

Atualmente, as experiências memoráveis são a maior proposta de valor económico que o turismo detém. Este artigo tem como principais objetivos investigar teoricamente a relação entre os sentidos, emoções e memórias na experiência turística e apresentar um modelo conceptual sobre os sentidos, emoções e memórias na construção da mesma. Com base na revisão da literatura, concluiu-se que a construção da experiência turística é resultado de estímulos e perceção multissensorial, emoções positivas, elevada atividade emocional, momentos surpreendentes e extraordinários e de recordações prazerosas e positivas. Verificou-se também que os sentidos, as emoções e as memórias apresentam uma relação sequencial na construção da experiência turística. Por outro lado, demonstrou-se ainda que os sentidos são preponderantes na perceção dos estímulos experienciais, as emoções são fundamentais na interpretação e atribuição de significado aos estímulos e as memórias são essenciais na codificação, armazenamento e antecipação da informação significativa.

Mértola: Um Projeto de Desenvolvimento Local [Portugal]

ID: 63030

Autoria: João José Severo Arnedo Rolha, Victor Manuel do Sacramento Figueira.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 13, n. 2, p. 564-582, Abril-Junho, 2021. 19 página(s).

Palavras-chave: Portugal , Turismo; Planeamento; Sustentabilidade; Desenvolvimento Local; Mértola

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

Numa sociedade global cada vez mais estandardizada, assiste-se a uma procura crescente de elementos diferenciadores dos territórios. Componentes como o património natural e edificado, a cultura, a história e as tradições são, assim, entendidas como particularidades que distinguem, conferem notoriedade e competitividade. Em Portugal, as zonas de baixa densidade, deprimidas ou fragilizadas são, neste horizonte, das que mais podem beneficiar desse ineditismo, pela urgência que evidenciam em atrair pessoas e pela necessidade indiscutível que têm de gerar desenvolvimento, criar fontes de riqueza e oportunidades. Com base nesta argumentação são cada vez mais assumidas como prioritárias as estratégias de desenvolvimento ancoradas na preservação e valorização sustentada dos recursos endógenos e inimitáveis dos territórios, a que se deverá aportar inovação, criatividade e escala. O estudo em causa procura evidenciar os processos de desenvolvimento territorial que estão relacionados com as políticas públicas que incidem sobre as potencialidades do território do Concelho de Mértola [Portugal]. Assim, conclui-se sobre a maior necessidade e envolvimento de todos os agentes turísticos locais bem como o incremento do incentivo a toda a população com vista a dinamizar este «motor» de desenvolvimento económico e social que cada vez mais assume maior dimensão neste tipo de territórios.

Pessoas Surdas e o Acesso ao Curso Superior de Tecnologia em Gestão de Turismo, Universidade Estadual de Goiás, Brasil

ID: 63031

Autoria: Fernanda Ferreira Rodrigues da Silva, Geórgia Clarice da Silva.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 13, n. 2, p. 583-600, Abril-Junho, 2021. 18 página(s).

Palavras-chave: Brasil , Educação , Pessoas Surdas , Turismo , Universidade Estadual de Goiás

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

O artigo em questão tem como objetivo discutir sobre o acesso de pessoas surdas nos cursos superiores, e em especifico no curso de Tecnologia e Gestão de Turismo, Universidade Estadual de Goiás, Campus Cora Coralina, com base na Lei 10.436/02, que garante Libras como Língua oficial da comunidade surda, e o Decreto nº 5.626/05, que regulamenta a implantação e a obrigação nas esferas de ensino do uso da Língua de Sinais como língua de instrução. A proposta é apresentar a forma de convívio e aceitação dos alunos surdos, analisando como se sentem, e quais os anseios apresentam mediante este processo de inclusão. Para essa análise serão abordadas reflexões de Santos (2016), Costa (2014), Bisol, Valentini, Simioni e Zanchin (2010), e diante desse levantamento teórico será discutido como vem acontecendo o acesso de pessoas surdas ao nível superior.

Encantos de São Chico: Uma Proposta de Roteirização Turística

ID: 63032

Autoria: Vanessa Karine Spindler, Celmar Corrêa de Oliveira, Angela Cristina Albarello Marins, Clodis de Oliveira Andrades Filho.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 13, n. 2, p. 601-619, Abril-Junho, 2021. 19 página(s).

Palavras-chave: Brasil , Rio Grande do Sul , Turismo; Roteiros Rurais; Desenvolvimento Regional; Encantos de São Chico; São Francisco de Paula

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

O turismo em São Francisco de Paula, no Rio Grande do Sul [Brasil] tem se destacado e, devido ao seu amplo território, torna-se emergente a necessidade de organização da atividade turística no meio rural. Caso contrário, a sustentabilidade socioeconômica e ambiental poderá ser fragilizada, pelo desordenamento da atividade turística. Assim, a roteirização turística pode ser uma aliada na promoção do desenvolvimento local, sustentável. Portanto, o objetivo deste estudo foi o de desenvolver um roteiro para o turismo rural em São Francisco de Paula. A primeira etapa para atingir tal objetivo envolveu o exame de documentos, para obter-se um panorama do turismo local. As duas etapas seguintes ocorreram por meio de questionário específico direcionado a empreendedores e a turistas. A partir dos dados coletados foi elaborado um instrumento de desenvolvimento sustentável regional: um roteiro rural denominado ‘Encantos de São Chico’. A pesquisa permite concluir que tanto proprietários quanto turistas reconhecem a relevância do turismo rural para o desenvolvimento sustentável no local e na região.

[Relato de Evento] Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e na Ciência dos Alimentos 2020 – CBGCA

ID: 63033

Autoria: Cláudia Mesquita Pinto Soares.

Fonte: Revista Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 13, n. 2, p. 620-623, Abril-Junho, 2021. 4 página(s).

Tipo de documento: Artigo (Português) Ver Resumo

Nos dias 7 a 9 de outubro de 2020 aconteceu o Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e na Ciência dos Alimentos [CBGCA]. O evento estava inicialmente previsto para maio de 2020 de forma presencial; a mudança para modo on line se deu em função da Pandemia do Covid-19 decretado pela Organização Mundial da Saúde [OMS], em março de 2020. O Congresso foi idealizado e coordenado pelo Curso de Bacharelado em Gastronomia da Universidade federal do Ceará, com a coparticipação dos demais cursos de bacharelado público em Gastronomia da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade Federal da Paraíba, Universidade Federal Rural de Pernambuco, Universidade Federal da Ciência das Saúde de Porto Alegre e Escola de Gastronomia Social Ivens dias Branco, além do Senac-CE.