4194

Letícia Dias Fantinel
Neusa Rolita Cavedon

Revista de Administração Mackenzie

Este estudo busca desvendar aspectos da cultura organizacional de um restaurante, ponto turístico da cidade de Porto Alegre, compreendendo sua dimensão simbólica por meio das representações sociais que circulam em seu ambiente, notadamente no que tange às categorias espaço e tempo. Em virtude da complexidade do tema, foram utilizados conceitos e quadros de referência teóricos da antropologia e de outras ciências humanas. O Chalé da Praça XV é um patrimônio que se localiza no centro histórico da cidade, espaço antigo, valorizado no passado pela população e hoje considerado uma vítima da degradação urbana. O método etnográfico foi utilizado na identificação das representações que circulam nesse espaço. O trabalho de campo etnográfico foi conduzido no restaurante entre fevereiro e maio de 2008. Identificaram-se as representações de tempo e espaço elaboradas por clientes e funcionários do restaurante, e desvendaram-se as homogeneidades e as heterogeneidades de sua cultura organizacional. As categorias de análise estabelecidas evidenciam as heterogeneidades presentes em seu espaço como lugar antropológico. Por fim, apresentam-se algumas alternativas para que se pense a gestão do estabelecimento, considerando, entre outros aspectos, seu potencial turístico insuficientemente explorado.

Chalé da Praça XV, Cultura organizacional, Espaço, Representações sociais, Tempo

FANTINEL, L. D.; CAVEDON, N. R. A cultura organizacional do Restaurante Chalé da Praça XV em Porto Alegre: espaços e tempos sendo revelados. Revista de Administração Mackenzie, v. 11, n. 1, art. 8, p. 6-37, 2010.

Fantinel, L. D., & Cavedon, N. R. (2010). A cultura organizacional do Restaurante Chalé da Praça XV em Porto Alegre: espaços e tempos sendo revelados. Revista de Administração Mackenzie, 11(1), 6-37.

https://www.spell.org.br/documentos/ver/4194/a-cultura-organizacional-do-restaurante-chale-da-praca-xv-em-porto-alegre--espacos-e-tempos-sendo-revelados/i/pt-br

Artigo

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